根茎
根茎食材是我们三餐中不可或缺的一个重要角色！像是未精制的马铃薯、地瓜、芋头等食材都可以提供我们优质淀粉类的需求，并且可以提供人体各种维生素、矿物质和膳食纤维。
自制木薯粉&地瓜粉
市面上贩售的地瓜粉其实就是进口木薯所制造的，近年来地瓜身价翻涨，成本相对较贵，所以便宜的木薯也就取代了地瓜粉。 在料理中我们经常会用到地瓜粉，地瓜粉在台湾到处都可以买到，但如果是住在国外的朋友们可就不一定买得到，其实不管是木薯粉或是地瓜粉我们在家也可以自己做，木薯或许不容易取得，但是地瓜可就方便多了...现在就让我们DIY自制木薯粉或是地瓜粉吧
爱尔兰料理。爱尔兰马铃薯面包Irish Potato Bread（4人份）
爱尔兰人对马铃薯的仰赖甚为严重，甚至引发大饥荒（1845-1852）。 英国为了满足境内市场对牛肉的巨大需求，将相对其他殖民国较近的爱尔兰作为＂英国的放牧场＂；爱尔兰农民为了生存，用仅余小片土地栽种马铃薯糊口维生。不幸后来马铃薯受到病菌影响而大幅减产，严重到引发爱尔兰境内饥荒，这场饥荒又被称为＂马铃薯饥荒＂。 本文原文出处：
♫【马铃薯扇贝沙拉】--美魔女Jolyn
平常购买扇贝都是拿来焗烤是吧!除了焗烤，其实鲜美的扇贝可以来做一道美味的【马铃薯扇贝沙拉】 使用鲜奶油、奶油、海塩、黑胡椒调合的马铃薯泥，绵密又细致滑口，加上了奶油煎过的扇贝，真是特别，尤其淋上了柠檬汁后更是超级解腻唷～旁边附上的凉拌彩椒搭配马铃薯泥也是非常爽口清脆，那么有层次的口感，怎么可以ｍｉｓｓ掉呢～ 就和我一起来做这道夏季开胃前菜【马铃薯扇贝沙拉】吧！
马铃薯红萝卜炖肉片【饮食革命】
这是我在2月的时候制作的健康料理（发布在我的博客上），可以让我家的狗狗跟我一起吃。 最大的特色是，就算你是繁忙的上班族，也可以下班回家的时候轻松做好简单、又营养的全家餐点，因为完全没有人工添加物，只有自然的食材，所以人跟狗都可以吃，而且花费的价钱也十分便宜。 本篇文章也是为了投稿「2014 跟杰米一起饮食革命 100元料理大募集」，希望大家会喜欢~ ^_^"a
