三杯皮蛋杏鲍菇
简单好煮又下饭的三杯料理～杏鲍菇与皮蛋之间经过蒜、姜、辣椒、九层塔和酱汁的牵线，真的是会在嘴里碰出火花啊！！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先准备好食材，将九层塔洗净沥干摘叶备用。杏鲍菇用厨房用纸巾擦干净。
- 第二步：
蒜去皮；姜切片；辣椒去籽斜切;葱切段；皮蛋去壳后切块（每块都应有连蛋黄）；杏鲍菇切滚刀成块状；
- 第三步：
炒锅烧热下香油与麻油，
- 第四步：
放入蒜头与姜片，
- 第五步：
煎到上色后便可捞出备用；
- 第六步：
放入皮蛋，一样是煎到表皮变色便可起锅备用；
- 第七步：
入杏鲍菇大火快炒，让杏鲍菇都沾上油后，就不要动，改用煎的，
- 第八步：
煎杏鲍菇时，将调味料都混在一起备用。
- 第九步：
翻面续煎到上色后，倒入煎过的蒜头和姜片；
- 第十步：
再倒入煎过的皮蛋；
- 第十一步：
倒入酱汁，拌匀后大火烧；酱汁滚后试味道调整，要烧到有点收汁；
- 第十二步：
取ㄧ个有盖子的砂锅，锅里抹些香油，中火烧热砂锅；
- 第十三步：
放入葱白；
- 第十四步：
将炒锅里的三杯皮蛋杏鲍菇倒入砂锅中；
- 第十五步：
放入葱绿和辣椒；
- 第十六步：
放入九层塔（记得留几叶做装饰喔～）
- 第十七步：
盖锅盖，中大火烧到水蒸气从锅沿冒出即可开盖拌匀，摆上预留的九层塔叶即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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