蘑菇水波蛋贝果

步骤

1. 第一步：
   洋葱切碎，蘑菇切片。 开中小火，用2茶匙油炒洋葱碎至焦糖色，再加入蘑菇炒香，用少许盐及黑胡椒调味 🥐想蘑菇更香，可用牛油代替菜油。我平时会做3倍份量，炒好蘑菇后加入鸡汤/牛肉汤煮至浓稠，配上肥牛就可以做蘑菇牛肉盖饭了🤤
2. 第二步：
   蛋先打入碗备用。烧一大锅水，水滚后转小火，加入盐和白醋。🥐想水波蛋更圆更漂亮，可先把生蛋放入筛，隔去稀蛋清，再用醋腌蛋5分钟，再放水煮，就不会出现蛋白丝。
3. 第三步：
   用筷子在锅内快速搅拌画圆，将蛋靠近水面漩窝中心，再慢慢放入蛋。🥐上图的水波蛋煮了分半钟，蛋黄为全生状态，可以按自己的喜好加减煮食时间。
4. 第四步：
   煮分半至两分钟后可把蛋捞起，用温水浸洗去除醋味，再用厨房纸印干。
5. 第五步：
   烘热贝果，加上蘑菇及水波蛋即成