海产粥
天气忽冷忽热，时风时雨，难免容易感冒发烧，食欲不佳时总是会想吃碗粥，如果有发烧需要补充钙和蛋白质，则鲜甜的海鲜粥真的是好选择。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
处理食材前，先将1杯米洗净后，与姜丝一起煮成粥，先加5杯水煮开后再加5杯水熬成粥。
- 第二步：
芹菜和葱先用可饮用水洗净后擦干切花备用；红萝卜切丝；洋葱切丁；香菇切片；蛤蜊刷干净；鲜蚵用流动水轻轻洗净；中卷剪去眼睛，并将身上的透明薄膜撕掉后洗净；虾子剪去眼睛、触鬚和脚，并去除泥肠后洗净。鱼板切片；花枝丸切片；鲑鱼去皮切块。
- 第三步：
虾子的泥肠可以用牙籤从头部过来的第二节刺进去挑出来。
- 第四步：
煮滚半锅水，先将洗净的蚵仔用地瓜粉略抓一下。
- 第五步：
入滚水烫一下，蚵仔变的饱满即可捞出沥干放在碗里备用。
- 第六步：
洗净锅子放少许水，放入蛤蜊并盖锅盖，将蛤蜊煮开，连同煮蛤蜊的水都倒到碗里备用。
- 第七步：
炒锅入少许油炒香洋葱丁后再接着炒红萝卜丝。
- 第八步：
再放入香菇片炒软。
- 第九步：
同时可以将鲑鱼块放入锅里煎上色，这样在煮粥时比较不会散掉。
- 第十步：
接着就放入约5-6杯的水量，并加入鱼板和花枝丸片一起煮滚。
- 第十一步：
将虾子和中卷煮熟，中卷易熟，所以煮一下就可起锅，虾子则煮到变色、尾巴快碰到头后，便可起锅备用。
- 第十二步：
放入青豆仁，并将姜丝粥倒入炒锅中煮滚后用盐、白胡椒粉调味。
- 第十三步：
最后排入虾子、中卷；倒入鲜蚵和蛤蜊(含汤汁）并加点米酒，再次煮滚并试味道调整。，起锅前放点香油，撒上葱花、芹菜珠、红葱酥及少许的九层塔叶即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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