泰式酸辣虾汤（TOM YUM KUNG)
TOM YUM KUNG（冬荫功）是泰国的经典料理，在泰文中的TOM YUM指酸辣味道，KUNG则是指虾，这冬荫功集合了酸辣香鲜的味道，是泰国汤品中的大魔王啊!经典中的经典~必学！酸辣又开胃！ {珈常日々杂话历} 部落格
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热锅热油炒香虾壳，准备炼虾汤， 加入约900ml水煮滚出味，倒出虾高汤备用
- 第二步：
在原锅再炒香虾子或虾仁及辣椒
- 第三步：
倒入过滤后的虾高汤，加入柠檬叶,南姜及香茅
- 第四步：
加入约2大匙的TOM YUM酱
- 第五步：
加入草菇及小番茄一起熬煮约５分钟后关火
- 第六步：
捞除香料叶片，下鱼露及柠檬汁搅拌均匀，试一下汤头酸辣程度(好判断之后加椰浆的量)
- 第七步：
加入椰浆后煮滚后关火，再试一下味道 依个人喜好斟酌添加TOM YUM酱或椰浆去调整到喜欢的口味喔！
- 第八步：
上桌前再放点香菜增色添味即可啦
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
更详细图文步骤及Tips请见若冰箱无可备用的冷冻虾壳，也可以直接用现有的虾子剥除的壳
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