韩式拌饭(Bibimbap)

据说这曾是朝鲜王朝时, 向中国皇帝进贡佳餚, 另有一说是拌饭中所摆放的食材中之青黑红黄白是依据五行颜色来配置而达到养生的目的. 不管以上所说是真是假, 本着有菜有肉有蛋的营养哲学, 大家也来试做这道韩式餐厅点菜率高居不下的料理吧!
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材料单

  1. 适量红萝卜
  2. 适量白萝卜
  3. 适量海带芽
  4. 适量鸿喜菇(任何菇类皆可)
  5. 适量黄豆芽(可用绿豆芽代替
  6. 适量菠菜(可用青江菜代替)
  7. 适量猪肉片(可用牛肉片或绞肉代替)
  8. 2颗鸡蛋
  9. 适量白饭
  10. 适量[调味料]白芝麻
  11. 适量[调味料]味醂
  12. 适量[调味料]盐
  13. 适量[调味料]韩式辣酱
  14. 适量[调味料]麻油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    红萝卜: 洗净切丝, 汆烫后加入麻油, 盐, 味醂拌匀
  2. 第二步:
    白萝卜: 洗净切丝, 加入适量的盐脱去辛辣味, 再加入韩式辣酱调味
  3. 第三步:
    海带芽: 泡水, 洗净, 汆烫后加入麻油, 盐, 白芝麻, 味醂拌匀
  4. 第四步:
    鸿喜菇: 切除蒂头, 洗净, 锅中放少许油拌炒再加入盐调味
  5. 第五步:
    黄豆芽: 洗净, 汆烫后加入麻油, 盐, 味醂拌匀
  6. 第六步:
    菠菜: 洗净, 切段, 汆烫后加入麻油, 盐, 白芝麻拌匀
  7. 第七步:
    猪肉片: 加入酱油, 糖, 黑胡椒, 蒜头 拌匀腌渍, 起油锅将肉片炒熟, 并撒上适量白芝麻即可
  8. 第八步:
    鸡蛋: 起油锅将蛋煎成一面熟的太阳蛋
  9. 第九步:
    盛一碗饭将以上食材摆放入碗中, 淋上韩式辣酱即完成韩式拌饭

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
食材可依个人喜好改变, 鸡蛋不敢吃太阳蛋也可煎全熟欧LA Magic Mom部落格:
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