韩式泡菜/韩式辣萝卜

步骤

1. 第一步：
   [材料] 山东大白菜2颗 盐巴1碗+2匙左右另外备份) 青葱8~10支(切4cm长) 苹果1颗 水梨1颗 老姜1块 蒜头1/2碗 白萝卜1条 红萝卜1条 鱼露7大匙 韩国辣椒粉1碗 韩国辣酱4大匙 细砂白糖1/3碗
   
2. 第二步：
   将大白菜一叶叶剥下, 大白菜每层洒一层薄盐,以此类推至腌好全部大白菜,将腌好大白菜放阴凉处,让其出水,用重物压大约两三小时后 ,须将大白菜上下翻转使其原来上层也可浸在盐水中均匀出水,腌渍约五个小时,如果白菜的茎已经折不断,就代表腌好了,用清水将其洗净洗净后再用净水泡洗,将水份滤干
   
3. 第三步：
   *蒜/姜:切末 *苹果/梨子:泥状(水果2选一可) *红白萝卜:丝状 *葱:切段
   
4. 第四步：
   将蒜末,姜末,葱段,红萝卜丝,白萝卜丝,苹果泥,梨子泥,鱼露,辣椒粉,韩国辣酱,全部充分的搅和在一起, 调好后可以嚐味道,如果想吃辣一点,就放多些辣椒粉,不咸就加一点鱼露,慢慢加自己找喜欢的味道
   
5. 第五步：
   找一个咖啡端盘,要可以平铺白菜的大盘,要好好卷泡菜,空间要足够~ 白菜两面都抹上调味料,然后将少量佐料包在白菜里,像卷寿司一样卷卷卷起来
   
6. 第六步：
   找个乐扣保鲜盒,底层先铺上保鲜膜,以免吃完容器很难洗, 将卷好的泡菜们,一粒粒放到保险盒中,不要塞太满,让它们有空发酵
   
7. 第七步：
   冬天室温放2天,嚐嚐味道,有入味后就放入冰箱保存 室温放大概2天就能吃了~ 泡菜会越放越酸,变酸就做泡菜锅,太咸就做辣炒年糕或泡菜炒饭^^
   
8. 第八步：
   {辣萝卜泡菜作法} [材料准备] 大白萝卜纵切4等份,然后切成3CM入口大小, 洒约4匙盐,腌渍3~4小时,过一半时间时,将上下层萝卜互换,让每个萝卜都能碰到盐水,生水冲洗后,最后记得一定要用净水泡洗过,最后放到保鲜盒中,记得放8分满就好,然后盖上盖子,上下左右摇晃几次,让萝卜均匀的沾上调味料