韩式杂菜拌粉丝
天气热了，想吃点咸咸辣辣的下饭菜，韩式冷菜是不错的选择
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先备好材料
- 第二步：
将粉丝先用冷水泡20分钟后置于滚水裏煮5-7分钟（5分钟比较Q，7分钟比较软），捞起来后过冰水，泡在冷开水内备用
- 第三步：
将肉丝加入1/2T酱油，1/2t糖，1t蒜蓉，1t韩式辣酱，适量太白粉搅拌均匀，静置20分钟
- 第四步：
取一个小碗放入1T韩式辣酱，4T酱油，2-3t糖，1T蒜末，1 1/2T麻油，和适量的白芝麻及韩式辣椒粉（约1/2T可不放），再加上约1T的热水（方便韩式辣酱化开如果想快点省力也可以用微波加热），搅拌均匀即可
- 第五步：
1t的太白粉水加一颗蛋搅拌均匀，取一平底煎锅摊一张蛋皮，盛起等微凉后切成蛋丝
- 第六步：
菠菜切成5-8公分长，过热水川烫后，捞起过冷水挤干后拌入1/2T麻油
- 第七步：
将腌好的肉丝翻炒至全熟盛起
- 第八步：
将洋葱，胡萝卜，木耳，香菇切丝
- 第九步：
热锅放入少量的油，先中小火炒洋葱丝，炒出香气后续加入胡萝卜丝木耳丝翻炒数下后再下香菇丝，之后将调好的酱汁搅拌均匀后倒入一半和杂菜一起煮，火维持小火，至酱汁微收干即可关火
- 第十步：
取一个深一点的大碗将粉丝滤干后放在底部，将炒熟的肉丝，杂菜，菠菜，蛋丝铺在粉丝上，将剩下的酱汁倒入搅拌均匀就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
一般韩国料理要求所有的蔬菜分开一项项单炒，我比较偷懒，选择折中方案有些单独处理，有些就和在一起，味道也还可以T= tablespoon，t=teaspoon
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