清冰箱料理～海鲜泡菜煎饼
泡菜加上喜爱的海鲜及蔬菜，让妈妈轻松将冰箱剩余的食材，经由简单的烹煮及调味，马上华丽变身成为一道经典的韩式料理！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材并秤重，韭菜洗净，虾子去壳去肠泥，小卷去除体内软壳
- 第二步：
将所有食材切成段，切成适口大小！
- 第三步：
泡菜用剪刀剪成段，可以避免用菜刀切，边切边流汤汁，事后还要清理砧板
- 第四步：
将各种粉类过筛，再加上蛋黄和水搅拌
- 第五步：
面糊搅打均匀至无粉粒即可
- 第六步：
加入切好的食材进面糊
- 第七步：
混拌一下，让食材均能蘸上面糊，均匀分布
- 第八步：
平底锅中倒入约30cc的油，热锅，油量要多，煎饼表皮才容易煎得酥脆
- 第九步：
倒入拌有食材的面糊，用铲子使其摊开，让食材均匀分布在平底锅中
- 第十步：
底部煎至金黄焦香后，用一个大盘子盖在锅子上面，再翻锅使煎饼顺利翻面
- 第十一步：
再将翻好面的煎饼倒回平底锅，继续煎另一面，此时可再加入一些油
- 第十二步：
在确认背面食材均有煎熟后，即可将煎饼倒入盘子中，以厨房吸油纸巾按压煎饼表面，吸去多余的油脂
- 第十三步：
切片后即可食用，煎饼本身有泡菜的咸度，可以不沾酱，若喜欢吃重口味的，可以沾韩式醋酱，酱油：水：白醋：糖以1:1:0.5:0.3的比例调製，再加上些许韩式辣椒粉即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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