《Peggy厨房》韩式炒年糕

步骤

1. 第一步：
   年糕用滚水煮约5分钟，捞起泡冷水，滤掉水份后加入少许麻油拌匀，并免粘黏。 取一个小碗，将全部酱料用少许水搅开，混合均匀备用。 (冷冻过的年糕煮约10分钟，煮过的年糕之后可加速入味。泡过冷水，可使年糕口感更Q弹)
2. 第二步：
   甜不辣川烫一下。高丽菜切成粗段。洋葱与红萝卜切丝。青葱洗净切段。鸡蛋煮熟备用。
3. 第三步：
   锅内加入少许油，炒香高丽菜、洋葱与红萝卜丝，加入调好的酱汁炒匀。 倒入煮年糕的水，放入年糕、甜不辣和水煮蛋煮滚，转中小火。
4. 第四步：
   约10~15分钟，待年糕入味，酱汁已收汁约八九成，即可关火盛盘。 (若喜爱蔬菜保持清脆口感，建议待酱汁收汁约一半时才放入，较吃的到蔬菜口感喔!) 锅底加入少许煮年糕的水煮滚，将锅底酱汁洗净，煮至浓稠即关火，淋在年糕上，年糕可保持湿嫩感。