海鲜辣豆腐锅 꽃게순두부찌개
今天要来分享海鲜辣豆腐锅，可以说是辣豆腐锅中最常见的口味喔。这次一样要用花蟹来料理，在韩国很容易吃到用小螃蟹煮的大酱汤或是辣豆腐锅，会让汤头更鲜美、有浓浓的海味。配料也可以自行替换成蛤蛎或是其他的海鲜，不吃海鲜请参考上次分享过的牛肉辣豆腐锅。 韩国娇妻日记 ♡ 更多食谱 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备两米杯的第二次洗米水。 煮妇通常都是在准备晚餐前先煮饭， 洗米的时候就顺便留一碗洗米水备用。
- 第二步：
将洋葱切细丝、葱和辣椒切小圈。
- 第三步：
将蛋白和蛋黄分开。
- 第四步：
嫩豆腐从包装中间剪开倒出。
- 第五步：
锅内放入辣椒粉、麻油和蒜泥。
- 第六步：
用最小火拌炒至香气出来， 辣椒粉很容易焦要特别注意火侯。
- 第七步：
放入洋葱丝炒软。
- 第八步：
倒入两杯洗米水煮滚。
- 第九步：
大滚后放入嫩豆腐并用汤匙切成大块。
- 第十步：
再度滚起后放入处理好的花蟹。 螃蟹先拔除口器、背壳、腹壳、腮和心臟， 用牙刷仔细刷干净后对半切。
- 第十一步：
大滚后加入一匙腌咸虾调味， 接着打入蛋白。 没有腌咸虾可以用汤用酱油或盐巴取代。
- 第十二步：
最后放入葱末和辣椒稍滚一下即可。 全程都用中火让汤用力的滚才好喝。
- 第十三步：
灯灯！花蟹辣豆腐锅完成。
- 第十四步：
这次的汤比牛肉口味的更浓郁。 螃蟹或是海鲜不用放太多， 目的只是要让鲜味跑到汤头里。
- 第十五步：
最后趁热放上一颗美味蛋黄。 咸咸辣辣的嫩豆腐配饭真的太棒了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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