[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕
这回利用冰箱剩余的泡菜来作成辣味韩式泡菜炒年糕，只要运用一点小诀窍， 就可让原本变酸的泡菜在烹调后既不会太酸也不会太辣，而是当相美味的异国料理 ，更棒的是用它来带便当也能不走味的享用便当美食! 本文同步分享于：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
事前准备： 姜 切碎/磨碎 肉片 切成三段方便食用![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/4c2fdb7b02bf99331e27b10c9cf6f820.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
- 第二步：
1.姜末下锅先炒，加入泡菜(不需太多汁)![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/d9dc7d9cfbf91ce635502e5d6641b340.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
- 第三步：
2.加入冰糖，开中火拌炒![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/005b340539e981fddc092a9c2b28f633.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
- 第四步：
3.待糖略为融化后加入年糕![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/a960273fafb0cf6eaf8f03e55fa3972c.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
- 第五步：
4.加入50ml的水![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/0abc9bb2bda225350dac93229685115d.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
- 第六步：
5.盖上锅盖，闷2min左右，待年糕软化(保持中火)![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/32cd1175bf2ab547188fb658e234ee1c.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
- 第七步：
6.加上葱和肉拌炒![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/ad601c882fe2095ee705d5f41d79cb3e.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
- 第八步：
7.香喷喷起锅![[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/196/5fa616e0214e1bf7d0ff512b84448ab7.jpg "[铸铁锅][一锅到底]销魂韩式泡菜炒年糕的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 泡菜本身已有蒜味，添加姜末在味觉上更有层次感(不可用蒜来代替姜)。2.放冰糖是为了要中和泡菜的酸味，故冰糖不能免，由于糖类很容易焦锅，请务必开中火烹煮。3.若喜欢吃辣一点的朋友，可以用泡菜汁替代水来闷年糕。4.葱，可先下葱白部份，绿色的葱尾可以最后用来摆盘5.年糕不用退冰也不需先煮过(本来就是冷藏)，如果买的是条状年糕需增加受热时间，可在步骤4再增加10ml的水量
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