南瓜红豆煎饼
秋冬南瓜收成季节，除了可做𩠌菜及汤，试试以它做个老少皆宜＆香糯的甜点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料
- 第二步：
先把南瓜切片隔水蒸，蒸熟后放少许盐搓成南瓜泥。
- 第三步：
然后将糯米粉分开多次，每次少许加入南瓜泥中，搓匀，重复此步骤，直至形成不黏手的南瓜粉团。
- 第四步：
将粉团分成14～16等份(视乎所需煎饼大少),于手心放少许粟粉，把每份粉团揉成圆形扁平饼皮。
- 第五步：
适量红豆蓉放于饼皮中央，把另一块饼皮夹在上面，沿饼边轻轻按压，使两块皮黏合，以防红豆漏出。
- 第六步：
少许油在锅内烧热，放夹饼，转中慢火煎至一面微焦金黄色，再煎另一面。
- 第七步：
完成后，可即进食，或再加红豆于煎饼面，更添滋味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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