蛋煎（5分钟简易版）
就喜欢简单的蛋煎。想要形状美请用2个平底锅，因为翻面要有技术性，我用1个简单方便有形好吃就好。酱买现成的金兰甜辣酱就很搭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将所有材料备齐。
- 第二步：
开中火放入3匙沙拉油。（平底锅约22公分）但不限尺寸。
- 第三步：
将切尾洗净切小段之小白菜放入锅中，变色即可。
- 第四步：
加入1.5匙沙拉油在小白菜边把平底锅摇摆一下让油可围着青菜再放入拌好的勾芡（1/4番薯粉+1/2水）。平均倒入锅中，把锅内的用手移平底锅方式均匀。
- 第五步：
边边很快就变色，当整个勾芡颜色变凝固状，用锅铲沿着边画圆，并将其翻半面。翻完半面受热约30秒若没和锅铲黏住再翻回另一半面受热。黏住就先翻一回。再加入1.5匙油。（此道菜最主要的是翻面技巧，最好的方式是用两平底锅，但若最后形状可以的话也不用那么麻烦，只是吃个东西而已别太辛苦！）
- 第六步：
接着放入打匀的蛋汁，并摇平底锅使其均匀受热。
- 第七步：
蛋很快就熟了，像图般ㄧ样沿边起锅，将整个托住，然后翻面。
- 第八步：
两面要均匀受热，勾芡才会熟，如图，有一些焦就可起锅。最后淋上酱汁
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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