胖达嫂的免揉快速欧包(葡萄酵种)
快速完成出炉的美味欧包 材料简单免揉面糰
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部材料打均匀即可 开始发酵
- 第二步：
发酵40分钟
- 第三步：
发酵完成取出
- 第四步：
桌面洒粉倒出面糰 烤箱预热上火230下火210
- 第五步：
排气分割4等份
- 第六步：
取一份往上折
- 第七步：
上面往下折
- 第八步：
在由上往下折
- 第九步：
在由下往上折 （四折）
- 第十步：
接口收和收圆
- 第十一步：
取一个由上往下用像橄榄型的整型方式完成
- 第十二步：
完成后放烘培布上
- 第十三步：
两个喷水洒上芝麻
- 第十四步：
两个洒粉
- 第十五步：
二次发酵20-30分钟 1.5-2倍大
- 第十六步：
画刀
- 第十七步：
进入烤箱放陶板上 （因为我的陶板还没寄来所以先用石板代替）
- 第十八步：
关门 加杯热水 三分钟之后再加一杯
- 第十九步：
8分钟开门洩气马上关上
- 第二十步：
共烘烤25分钟 即可出炉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
拉高酵母比例缩短发酵时间外酥内 软的口感加上葡萄酵种製作弹性口感更加分
葡萄酵母种製作连结分享❤欢迎大家分享食谱请註明出处因为我也想看大家製作的成品
谢谢大家
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