梅干菜肉丸子
梅干菜肉丸子, 利用带着浓郁香气的梅干菜搭配猪绞肉制作成的肉丸子, 非常具有台湾古早味道, 也带着满满小时候餐桌上的回忆 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
梅干菜泡水去沙,同时也是将菜泡软, 须留意的是, 沙去干净,菜也柔软了就马上离水沥干, 这样梅干菜的香气较不会流失太多! *因为梅干菜晒刚的状态不一样,所以重量上会有很大的差异, 建议斟酌使用,比例写的是为建议用量,可自行依喜好调整
- 第二步：
将处理好的梅干菜,切成细碎状,备用
- 第三步：
猪绞肉以及其他材料,不包含梅干菜, 放入拌盆搅拌均匀, *肉建议选择带些肥的部分,成品口感比较顺滑, 若肉选太瘦,成品会太干柴
- 第四步：
继续放入梅干菜,拌匀,
- 第五步：
拌至肉馅带些黏性, 若有时间可以静置30分钟, 若天气热,请将肉移置冰箱静置
- 第六步：
取出肉馅, 利用汤匙辅助,将肉馅塑形成适当入口的圆球状,
- 第七步：
放入蒸盘上,建议铺平,别重迭,让肉丸子受热均匀, 入蒸锅,水大滚,蒸15-20分钟,至肉丸子熟透
- 第八步：
即可上桌享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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