肉末蒸蛋
通常蒸蛋就是直接食用，肉末炒料当然也是一个配菜，这次把他们结合在一起，让滑嫩的蒸蛋，上面配上炒过的肉末配料，吃的时后用汤匙挖取，配上白饭，口感超丰富，可以试看看喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先把电锅放1杯水，按下开关，预热电锅。蒸蛋的材料准备好
- 第二步：
把蛋，水，酱油混合拌匀
- 第三步：
蛋液过筛，这样蒸出来的蛋会更细緻
- 第四步：
把蒜末放入蛋液中混合一下，蛋液表面乳果有气泡，可以用餐巾纸轻擦一下，把气泡弄破，这样蒸出来的蛋液表面会很平滑
- 第五步：
把蛋液移去预热好的电锅，外锅放半杯米杯水，盖子不要盖太密，可以留点小缝蒸，这样也是让蛋表面更漂亮的方法，放入蒸到开关跳起，就取出，不要放在电锅里，这样蛋才会滑嫩不老。
- 第六步：
准备上面的炒料，绞肉，蒜末，葱花，毛豆，红萝卜
- 第七步：
毛豆跟红萝卜丁放入滚水中烫约4分钟捞起，沥干水分备用*烫蔬菜的水里可以加入，盐，油，蔬菜色泽更好看
- 第八步：
把绞肉放入锅中，把绞肉炒到表面变色，才加入蒜末，继续拌炒
- 第九步：
蒜末炒出香气后，加入调味的油膏，辣豆瓣，糖，米酒，拌炒一下
- 第十步：
再加入烫过的毛豆跟红萝卜，拌炒均匀，食材都批覆酱汁，锅里呈现干爽状态，这样就完成肉末馅，这个馅料取一半铺在蛋上就很够啰！剩下一半就直接装盘当配菜
- 第十一步：
把肉末馅放在蒸蛋上，表面撒上葱花，这样一起拌饭吃，多种口感一次享受
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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