蚂蚁上树-史云生
川菜中少不了辣豆瓣酱及花椒的元素，蚂蚁上树迷人的地方就是辣中带香让人一口接一口，炎热的夏天小厨分享这道给您食欲大开的料理，做法其实不难，当中利用史云生清鸡汤取代清水让冬粉更加入味，希望您会喜欢。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱、姜、蒜头、辣椒、香菇都切末、冬粉泡温水备用
- 第二步：
热锅下一匙油煸炒肉末，接着加入辣豆瓣酱炒香
- 第三步：
加入姜末拌炒，接着下蒜末、香菇丁
- 第四步：
加入一半的葱花及辣椒续炒
- 第五步：
倒入史云生清鸡汤及少许热水煮开
- 第六步：
滚沸后加入冬粉及酱油(冬粉剪小段放入)
- 第七步：
炒至收汁加另一半葱花及花椒油、白胡椒拌炒一下就可起锅
- 第八步：
完成!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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