手擀面皮韭菜鲜虾饺子
家里有个韭菜＋面食控，除了做韭菜盒子外，饺子是另一选择。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
饺子皮：将面粉、水和塩混和，揉成面团。水请分次慢慢加入，面粉可成团即停手。放置一旁醒15分钟。
- 第二步：
备料：韭菜切末，尽量切细点，洒点塩让它们软化，待会才好包。
- 第三步：
蛋打散，炒熟后，切成小碎块。
- 第四步：
虾切碎，剁成泥，拌到牵丝。
- 第五步：
将所有配料混在一起，加入调味料，再拌一拌。
- 第六步：
饺子皮：将面团分成35等份。取一等份，擀成边缘薄的饺子皮。
- 第七步：
包馅：放入适量的馅料，先将饺子皮对折黏合。
- 第八步：
再黏合一边。（如图）
- 第九步：
再将另一边黏合。（如图）
- 第十步：
包好的饺子记得底部沾点面粉防黏、待煮。
- 第十一步：
水煮滚后，把饺子一个、一个放下去，边放要边搅拌一下锅里的饺子以防黏锅底。确定饺子不黏底就可以不用再搅了，直等到饺子都浮起来就是煮熟了。因为是现包的，一滚就会熟了，不用煮到三滚。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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