火烤凤梨鸡腿排三明治

步骤

1. 第一步：
   去骨鸡腿肉切为四等份，先以腌料腌製半小时以上。
   
2. 第二步：
   铸铁锅（平底锅也可）不放油直接将凤梨片以中小火烤至表面微焦，加热时间够长，焦糖化之后才会甜。注意火力不要烤焦。
   
3. 第三步：
   吐司涂抹奶油用平底锅烤至表面酥脆，以烤箱取代也可，但个人偏好铸铁锅烤的吐司香气。
   
4. 第四步：
   鸡腿肉以少许的油煎熟，我用的是去骨去皮的腿肉，若使用带皮的腿肉可无油先煎有皮的那面，减少食用油使用量。看肉的厚度，中火煎约两分钟翻面再煎两分钟，筷子戳入无血水就是熟透。
   
5. 第五步：
   开始组装，吐司上方放置洗净擦干的生菜，再依序铺上番茄、洋葱、鸡腿肉、凤梨，最后加上烧烤酱或喜欢的酱料，盖上另一片吐司即完成。