椒麻鸡
一款全新椒麻鸡、可以做火锅、冷热都可用、摆摊首选、国人熟知的椒麻鸡。脆皮炸鸡搭配的酱汁，乍看之下是泰式蘸水，却又用了中餐的川椒、香醋和姜蓉。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
辣椒去籽（嗜辣者不要去籽）
- 第二步：
姜片、蒜瓣、辣椒、香菜梗、开水打碎
- 第三步：
加酱油、鱼露、乌醋、砂糖、柠汁、香油、花椒粉调匀
- 第四步：
鸡胸肉划刀并摊平（使热度容易穿透）
- 第五步：
鸡肉以姜蒜泥、米酒、酱油腌渍
- 第六步：
酥浆粉与开水调匀（调得浓稠些），鸡肉裹上面糊
- 第七步：
放入油锅
- 第八步：
炸约7~8分钟
- 第九步：
沥油
- 第十步：
高丽菜丝铺底，鸡肉切块并淋上蘸水
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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