香酥豆乳鸡

步骤

1. 第一步：
   鸡腿肉切大约 3-4公分小块， 将所有腌肉酱料腌入鸡块， 可利用钢盆或者塑胶袋直接丢入鸡块与腌料， 腌製时间至少5个小时以上。
   
2. 第二步：
   将腌好的鸡块，加入地瓜粉 面粉 白芝麻粒，白芝麻可增加鸡块的香气及卖相，所以随着各位的喜好加 ，将裹粉放入让腌料的酱汁完全吸收，这时候必须与鸡块培养一下感情帮他按摩，这样才能够把粉均匀的包覆着，将油温准备在180度，没有温度计的朋友大概时间抓中小火 5分钟 ，或丢入一小块裹粉试试油温，就可入炸。
   
3. 第三步：
   油炸的时间抓在3到5分钟内，太久肉汁就没了， 所以鸡块的大小 绝对不能太大 ， 就想像咸酥鸡块那样子，起锅前开大火逼油 ，捞起滤油后， 就可加些腌製小菜或香菜即可上桌啰。