贝儿实验室。烤箱版韩式炸鸡
贝儿实验室推出烤箱版的韩式炸鸡，在家里无需油头垢面也能模拟出两次油炸的酥脆外皮，外头裹着韩式炸鸡特有的蒜香甜辣滋味，里头甘甜肉汁四溢，带着Q脆嚼劲的软骨更是吮指回味，再搭配冰凉啤酒，嚐过你就知道为何女神钟情这一味！ 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜削皮后切成0.5公分方丁，抓盐搅拌均匀静置1个小时等待出水
- 第二步：
用煮开过的饮水洗去表面盐分，沥干备用
- 第三步：
将味霖、龙舌兰蜜及米醋调匀，加入萝卜丁后腌渍2个小时以上，隔夜尤佳
- 第四步：
将翅棒腿及鸡中翅洗净，以厨房纸巾擦干
- 第五步：
拿一个中大型夹链袋，放进面粉、玉米粉、盐及胡椒 ※ 若无夹链袋，可以干净的保鲜袋密封后代替，或取一个深盘放面粉直接沾附亦可
- 第六步：
放入鸡翅后密封，上下翻动摇匀，使鸡翅外层均匀沾附粉类
- 第七步：
将裹粉的鸡翅排列于防沾烤网上，静置返潮10分钟，再放进预热400℉/200℃烤箱中烘烤20分钟 ※ 建议烤网下垫一个烤盘，烤盘铺上一层铝铂纸以方便清洁
- 第八步：
将所有[韩式辣酱]材料以小火煮至微滚备用
- 第九步：
取出鸡翅，正面刷上辣酱，续烤5分钟
- 第十步：
再次取出鸡翅，翻面后反面也刷上辣酱，续烤5~10分钟至鸡肉熟透
- 第十一步：
出炉后再刷一次辣酱，撒上白芝麻及葱花，搭配醋渍萝卜趁热享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
炸粉里添加了帮助凝结的玉米粉，可以降低炸物回潮变软的问题，如不方便取得也可以太白粉替代。另外使用「三刷」的方式，先将鸡翅裹粉酥烤后边烤边刷上辣酱，出炉后再裹一次酱，如此让酱汁牢牢附在鸡翅外头，粉皮本身也更酥脆入味，用烤箱就能轻鬆製造出炸鸡摊两次油炸的酥爽感。 好朋友们请来【贝儿实验室 Belle's Lab】逛逛：
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