葱烧鸡腿排

步骤

1. 第一步：
   去骨鸡腿排肉面朝上，把筋切段（在肉面浅浅乱划数刀、横纵都划），并且用刀把比较厚的地方向外片薄。 做完这一步，鸡腿排面积会变大，最重要的是，加热时还不会缩小，因为筋断了。肉被片薄，更容易熟透、入味。 （这次照片中的肉是直接买超市切块好的，我就没有再处理了！）
   
2. 第二步：
   鸡腿排切成易入口的大小，但不要太小！ 葱切小段，葱白、绿分开
   
3. 第三步：
   鸡腿块皮面朝下入不沾锅，锅中不用放油，鸡皮会自己出油。 煎至鸡皮面金黄，翻面续煎。 煎到鸡肉两面都金黄，下葱白，炒到葱白熟软
   
4. 第四步：
   加半碗水和1汤匙酱油，焖煮鸡腿
   
5. 第五步：
   煮到鸡腿熟了，开盖收汁
   
6. 第六步：
   汁收浓了，下葱绿拌炒，炒到葱绿熟软。 觉得不够咸，可以在这时补酱油，拌炒。
7. 第七步：
   香喷喷的葱烧鸡腿上桌啦！是不是超简单？ 不嫌麻烦的话，煎葱白时爆香蒜头应该又会更美味