绍兴酒 酒香醉鸡

步骤

1. 第一步：
   去骨鸡腿用一点盐巴去角质按摩一下，放入容器内加入其他腌料，静置20分钟
   
2. 第二步：
   将腌好的鸡腿卷成条状，用绳子绑好。用铝箔纸包覆也可以，包好以后用叉子戳几个小洞
3. 第三步：
   大同电锅放两杯水，将鸡腿放入。放上姜片，等待电锅跳起
4. 第四步：
   准备一盆冰开水，电锅跳起后将鸡腿丢入冰水冰镇，冰镇至鸡腿肉完全冷却
5. 第五步：
   枸杞泡热水后将热水倒掉，加入绍兴酒与鱼露。鱼露只是提味用，若没有可以不加
6. 第六步：
   绑线或铝箔纸拆掉。将鸡腿放入容器中，倒入绍兴酒与枸杞再加入开水，将鸡腿完全覆盖置液体内。放置冰箱一晚
7. 第七步：
   将鸡肉切片后，淋上一点酱汁与枸杞，好吃又好看的绍兴酒醉鸡完成了!