《免炸低脂平底锅料里》嫩煎咖哩鸡胸肉
鸡胸肉通常直接煎比较柴，内部油脂跟水分较低，但是经过美乃滋以及优格的裹覆之后，透过蛋白质可以保住鸡胸肉内的水分，并且透过咖哩粉可以煎出来更漂亮，又嫩又多汁，小孩也爱，像鸡腿一样好吃 (此次使用道的食谱日式美乃滋10g: 58大卡, 脂肪 6g, 碳水化合物 0.44g, 糖分0.34g, 钠80mg ) 欢迎到永新沙拉FB粉丝团按讚：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有的材料，记得鸡胸肉药对切，不要太厚，等一下不上盖煎时会比较好熟。而优格最好不要是液态的优酪乳，我选用浓稠的原味无糖优格
- 第二步：
鸡胸肉表皮可以洒上少许盐巴去腥，静置5分钟，再用纸巾拭干表面 (可以用敲肉器稍微敲一下肉的表面，可以让等一下腌的时候快速入味)
- 第三步：
混合腌料
- 第四步：
搅拌成乳状
- 第五步：
再鸡胸肉两面涂上混和好的咖里美乃滋，静置15分钟
- 第六步：
再另一深盘里倒入中筋面粉，让腌好的鸡胸肉两面均匀的裹上粉，再静置约3分钟让粉稍为吸收，等一下煎完要切开才不会肉皮分离
- 第七步：
平底锅抹上油，开小火，热锅热油
- 第八步：
鸡胸肉丢入平底锅，小火两面约各煎5分钟
- 第九步：
完成，成盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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