葱花大饼

步骤

1. 第一步：
   将[烫面面糰]面粉+盐放入盆子中，倒入全部沸水用筷子搅拌成块状→将冷水倒入揉成外表均匀无粉状的面糰→盖上保鲜膜鬆弛
2. 第二步：
   将醒好的[烫面面糰]加入所有[主面糰]材料→冷水分2~3次加入→搓揉成有弹性且不黏手的面糰即可→将面糰滚圆→收口朝下→覆盖保鲜膜或钢盆，发酵至２倍大（约３０～４０分钟）
3. 第三步：
   桌面洒上少许高筋面粉→拿出发酵好面糰→切割成６个→擀成厚度约0.5cm，直径约35cm的面皮
4. 第四步：
   将馅料胡椒粉+盐均匀洒在面皮上→淋上沙拉油均匀抹开→平均洒上葱花
5. 第五步：
   将面皮紧密捲起呈长条型→捲成蜗牛状→盖上保鲜膜，鬆弛20分钟
6. 第六步：
   醒好面糰压扁擀成厚约1.5~2cm的大圆饼→表面均匀洒上白芝麻→使用擀面棍将芝麻压实至面皮中
7. 第七步：
   平底锅加少许油→使用微火煎烙→底上色即可翻面→煎至两面皆为金黄色即完成