开运年菜~开阳白菜
冬季是大白菜盛产的季节，这时的大白菜鲜美又脆甜，而且又比较少农药，所以萝瑞娜特别喜爱选购回家料理。这道开阳白菜，早期是办桌的宴客菜，现在也很常拿来当做过年的年菜，用的是虾米跟香菇来替清甜的大白菜增添更丰富的香气，料理的工序其实相当简单并容易上手。好吃的小秘诀在于起锅前淋上一些香油及乌醋点香，带点勾芡的汤汁拌饭吃也相当美味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
干香菇洗净后泡水软化，接着切丝备用。大白菜切大块状备用。 - 第二步：
起油锅，爆香蒜头后，放入虾米及香菇炒香，接着放入大白菜、鸡粉及泡香菇水，拌炒均匀后盖上锅盖闷煮3-5分钟。 - 第三步：
待白菜煮软后加入香菜拌炒，接着加入太白粉水勾芡，起锅前淋上香油及乌醋点香即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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