陈皮牛肉

步骤

1. 第一步：
   陈皮放饭碗中，水没过陈皮，电锅外锅放1／3米杯水蒸。陈皮如图，我上虾皮购买。
   
2. 第二步：
   泡开陈皮刮除内面白膜，这步骤能去除苦味。
   
3. 第三步：
   牛肉切粗丝，加入酱油，糖，及太白粉腌拌3分钟。
4. 第四步：
   热油锅，下两大匙油，先炒散牛肉至变白半熟，先盛盘备用。
5. 第五步：
   洗锅后，热锅加少量油，煸老姜片，再下花椒粒，最后放入葱段，炒一会儿，出层层香气。
6. 第六步：
   加入牛肉丝，陈皮水及陈皮，入锅煮，加调味料：酱油，味醂煮2到3分钟，下辣椒丝，拌匀后，倒入勾芡水拌匀，加点乌醋提味，熄火盛盘享用。