自己做烤麸&红烧烤麸
超简单自製烤麸,不用揉面,也不用一遍遍的搓洗,只要面筋粉就搞定.自己做,新鲜又好吃,烤麸是很家常的江浙菜,冷热均宜.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将(A)料混和均匀,揉成团,盖上保鲜膜,发至两倍大,约1-2小时,大火蒸20分钟,容器要抹油,蒸好立即倒扣,才不至收缩. - 第二步：
烤麸成品取一半的量,切厚片,两面煎至金黄,油量可多一些,不必怕太油,煎好后再泡水洗去油份并挤干. - 第三步：
起油锅,爆香冬菇,下调味料,及除毛豆外的所有蔬菜料,及烤麸,加入泡冬菇的水焖煮约20分钟,再放毛豆仁,略煮,起锅前淋麻油
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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