烤麸

年菜料理 四喜烤麸

准备年菜最怕手忙脚乱,冷热皆宜的四喜烤麸,可以前两天准备,为忙碌的除夕偷一点时间,满满的蔬菜和江浙菜独有的甜香,是大鱼大肉的围炉餐桌上的一丝清流,保证受欢迎呦~ 这样的凉菜作为冰箱的常备菜也非常方便,甜甜口感大人小孩都喜欢。

《Peggy厨房》上海烤麸

"上海烤麸"又称"四喜烤麸",是一道常见的素食凉菜,也是上海人过年必备的年菜之一。可别小看它不起眼,第一次在餐厅吃到的时候,非常惊艳,想不到这几样普通食材搭配起来,居然会这么好吃!!每到夏天各种凉拌小菜纷纷出动,上海烤麸不但下饭又经济,做多些放到冰箱冷藏,配面配稀饭都好吃喔~~~ 《Peggy厨房》

烤麸

咸咸甜甜的上海菜,在家也能轻鬆煮。烤麸是冷盘,放入冰箱数小时在取出食用更美味。

宫保烤麸

宫保是新鲜的辣椒晒干而成的,颜色比较暗红,辛辣的程度会随着辣椒的品种而有所差别,形状比较小在辣味上就会比较辣。在干制的过程中,就已经去掉腥味,但如果要使用在料理里的话,最好是先用水泡软再放入料理中,这样风味会更佳喔! 加入宫保的料理,带着一点辛辣感,并且吃出辣椒香,相当开胃,只要一点点的宫保料理就可以多扒几晚饭,今天的餐点的菜色,就来用宫保入菜吧~~

♥我的手作料理♥ 四喜烤麸

年又过了好快喔!吃喝玩乐的日子总是过的特别快,人把这一年的辛劳藉由这个年宣洩放纵,吃好吃的,去旅游,与亲友团聚,把这一年没有时间做的做一个快乐的结束,接着迎新的一年开始上工了!大鱼大肉吃太多天了,来个素菜也不错,此道菜吃冷的比热的好吃,可一次多做些放冰箱冷藏: )

烤麸随喜锅

用有机高筋面粉去洗烤麸,可同时得到有机的烤麸〈或面肠〉及澄粉〈淀粉〉。 或直接用小麦筋粉加水,拌成糰发酵约6-8小时,再蒸煮成烤麸或面肠

~烤麸料理~

每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗。

无油日式烤麸

最近烤麸(面筋)没赶到小麦涩味.简单处理与调味就做好呢! 日式煮像油豆腐皮的感觉,但完全没有油,不会腻. 吸满昆布柴鱼高汤多汁亦滑嫩. 鲜甜香大人小孩都爱吃,不妨试做啰~. 昆布柴鱼高汤 /

藜麦素粽

用藜麦包粽子 脆脆的 口感新颖 😋好吃不腻,尝试蔬食的口味,红藜栗子香菇素粽 ,加入酱须的烤麸,口感不输须肉。用红藜搭配糯米而成的米饭,不仅营养均衡,口味也很清新不黏腻,不失为传统节庆的新选择。