上海名菜 烤麸
这是一道 我很爱的上海菜 ，最早是我的姥姥煮。第一次吃 天哪 这是什么 怎么那么好吃😋 今年跟妈妈学了来试试看吧！ 份量要依照比例 因为我们是10个人要吃，所以我的份量蛮多。 请自行斟酌比例。 这道菜 吃起来 甜甜的 当冷菜吃 很好吃😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜的烤麸 切好 洗干净 拧干 备用
- 第二步：
油炸烤麸，要炸到两面都金黄色。这个步骤很重要，因为等下后面要慢慢煨烤麸。
- 第三步：
放入姜片，姜片需爆香到姜味出来喔！
- 第四步：
开始炒笋片，确保所有的笋子都要炒到，这步骤需要一些时间，再依序放入香菇继续炒
- 第五步：
待香菇 笋片都炒到香气出来时便由锅边加入酱油，将炸好的烤麸放入，可以加入香菇水增加香气，这时候开始调味，酱油和冰糖请依照自己的喜好喔！
- 第六步：
开大火煮到开后转小火继续煨60分钟以上，让笋子烧透，起锅前10分钟加入木耳就完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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