黑胡椒奶油蒜香杏鲍菇~铁板风炒菇/下酒菜

步骤

1. 第一步：
   杏鲍菇擦干净(菇类很会吸水最好不洗...非洗不可那就洗吧)，如果杏鲍菇闻起来有异味，应该要丢掉(已经变质)。 这次在超市买到【有机杏鲍菇】，价格跟一般的差不多喔!
   
2. 第二步：
   杏鲍菇切滚刀块状，大蒜切片。
   
3. 第三步：
   热锅后下一大匙玄米油+30g奶油，下杏鲍菇用中火将各面煎金黄。 煎的时候无需一直翻炒，耐心等候一下，静候一两分钟翻几个菇起来检查，确认已经金黄再翻面继续煎。
   
4. 第四步：
   奶油容易烧焦，加入耐高温的油一起加热较不易烧焦。 不然也可以先用玄米油煎，煎好再加奶油。 菇类蛮会吸油，放太少油(不好吃......)
   
5. 第五步：
   菇各面都煎金黄后，加入蒜片一起炒香一下。爱吃蒜的人可以加多点蒜片。
   
6. 第六步：
   加入粗粒黑胡椒粉(分量随己喜好)拌炒一下。 奶油如果是有盐奶油，应可以不再调味。觉得不够咸可以加上少许盐巴或是柴鱼粉拌炒一下。
   
7. 第七步：
   就是这么简单，香香香的黑胡椒蒜香奶油炒杏鲍菇就完成啰! 下酒配饭两相宜!
   
8. 第八步：
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