沙茶空心菜炒肉丝-大火快炒家常菜
空心菜炒肉丝虽说是很普遍的家常菜，但是要炒的好吃，对新手来说还真的不太容易，我的作法简单成功率也高，只要掌握几个要点就可以得到热炒店的炒空心菜了，请见我的作法及文末说明。 欢迎来我的粉丝团分享每一周的假日料理
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肉丝用腌料先腌一下、空心菜洗净滤掉多余水分后切段、蒜头切末
- 第二步：
先来炒肉丝，热锅下油，将肉丝炒熟后先呈起备用
- 第三步：
这边我换成中华锅，因为容量比较大比较好炒，锅中加1大匙沙茶酱然后开大火，下蒜末爆香(不另外下油，直接用沙茶酱的油，除非你的沙茶酱已经没有什么油了才要下个一大匙油)
- 第四步：
蒜头香味出来后，这时锅子要够热，下空心菜翻炒一下
- 第五步：
把刚刚炒好的肉丝下锅继续翻炒至空心菜快要变深色时，下盐巴1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙，快速翻炒就完成了。
- 第六步：
全程都要维持大火、锅子要够热，翻炒的动作要迅速，整体时间要短，炒出来的青菜才会清脆好吃又漂亮。
- 第七步：
此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐Part 15: 药炖排骨、炒海瓜子、沙茶空心菜炒肉丝
- 第八步：
最近开了食物摄影课，有兴趣可以参考部落格介绍页面唷 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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