苦瓜肉豆腐

步骤

1. 第一步：
   前置作业：苦瓜去籽去毛膜后切约1公分厚的细条，泡水备用。猪肉用塩、胡椒、酒和太白粉腌约10分钟。豆腐去水（我都是放在有洞洞的盘上放在冰箱一晚）。泡软的香菇把水挤出切细条。蒜头切细丁备用。
   
2. 第二步：
   豆腐入油锅香煎后取出（若是锅子大，可以推到旁边，一边煎豆腐，一边煎猪肉也可以）
   
3. 第三步：
   补少许的油入锅中，放入肉片、蒜头丁和香菇一起拌炒。
   
4. 第四步：
   待肉片表面变色后，放入滤掉水气的苦瓜和豆腐拌炒。
   
5. 第五步：
   从锅边淋入调味酱汁，翻炒稍微收干酱汁后即可盛盘。豆瓣酱当主要调味的基底，若是不吃辣的，就以酱油为单纯的调味，也非常下饭。
   
6. 第六步：
   简单又好吃的家常菜，有肉有菜又豆腐，有肉和豆腐丰富的蛋白质又有蔬菜的营养素，在食欲不振的夏日，最是扒饭杀手喔。