冲绳料理：炒苦瓜
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：将山苦瓜去除内囊及白膜后切成片状，热狗、板豆腐同样切成片状，洋葱切小片，红萝卜刨成细丝备用
- 第二步：
我是用热狗切成片状来取代午餐肉，改成用猪肉片也没问题的呦！
- 第三步：
苦瓜入滚水加盐川烫约 20 秒后即可起锅
- 第四步：
锅内放入少量的油，烧热后再放入洋葱、热狗片，稍微拌炒至有香味后即可起锅
- 第五步：
此时原锅应仍留有少量的油，不需要再另外加油了，直接放入豆腐煎至上色
- 第六步：
将山苦瓜、炒过的洋葱、热狗及红萝卜丝一同入锅拌炒，再倒入味醂、酱油及少量的水继续拌炒
- 第七步：
以少量的米酒炝锅，拌炒至熟后就可以起锅了，最后再撒点柴鱼片，冲绳炒苦瓜完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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