苦瓜红烧肉
因贪图观赏今年蒂结的第一颗苦瓜，以致延误了采收时间，色泽从白玉转为橙黄，表示错过了最佳的赏味期，索性加入五花肉中细火慢炖，过熟的苦瓜酱卤最容易入味也能节省烹调时间，炖煮至柔软吸饱酱汁的苦瓜浓郁丰润油水十足，口感绵密，滋味回甘。五花肉入口肥而不腻，着实美味。真正是「慢着火，少着水，火候足时它自美。」冰箱里若有错过赏味期的苦瓜可别急着丢弃，不妨也来试试这道料理吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜去籽去瓠囊切大块，五花肉切块，老姜切片，大蒜去皮。
- 第二步：
起油锅爆香姜片与蒜仁。
- 第三步：
将爆香料推至锅边，加入五花肉煎至表面金黄。
- 第四步：
加入苦瓜块一同拌炒至苦瓜微软。
- 第五步：
移入汤锅中，投入调味料、清水与辣椒。
- 第六步：
步骤5盖上落盖或锅盖，移入电锅中，外锅加2杯水蒸至开关掉起即可。
- 第七步：
开关跳起后可依您个人喜欢的柔软度，可再加1-2杯水续蒸。
- 第八步：
美食秀😍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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