凉拌麻油猪肝
一般麻油猪肝都是煮汤 这是一道简易的凉拌菜, 经过川烫的猪肝片软嫩一点的不柴, 加入爆香麻油老姜丝一点都不腥且超对味ㄉ~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将买回来的猪肝冲水洗净血水,切片(约0.5公分)倒入米酒抓一下去腥
- 第二步：
煮一锅滚水备用,老姜切细丝放入碗里加入麻油,用微波炉加热爆香(用炒锅爆香也可)
- 第三步：
第一次~取一杯滚水(约500cc)冲入猪肝片用筷子搅拌,水变混浊将猪肝片沥起
- 第四步：
第二次~再取一杯滚水冲入猪肝片稍微搅拌浸泡2~3分,将猪肝片沥干(还会冒出少许血水)
- 第五步：
第3次~又再取一杯滚水冲入猪肝片微搅拌浸泡3分,将猪肝片沥干
- 第六步：
猪肝片,老姜麻油倒入,蚝油,砂糖,葱末搅拌均匀即可 (放置约15至20分较入味)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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