【视频】日式简易前菜，凉拌芝麻菠菜
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把芝麻放进锅中，不用加油，以中小火烤至芝麻呈金黄色。
- 第二步：
用磨钵把芝麻磨碎。也可以把芝麻用搅拌器的干磨器磨碎，但用磨钵的效果会好一点。
- 第三步：
把芝麻、味醂、日式酱油、糖和香油拌匀成酱汁备用。
- 第四步：
煮滚一锅水，加少许盐和食油，加入菠菜，以中火煮40-50秒（不用盖上），把菠菜捞起并隔除水份。
- 第五步：
把菠菜放入冰水中浸泡至凉透。
- 第六步：
取出菠菜，尽量榨出水份。去掉菜头，把菠菜切成2-3段。
- 第七步：
把菠菜和酱汁混合即成。
- 第八步：
用磨钵和用干磨器磨出来的芝麻真的有明颢分别，用磨钵的话不用把芝麻完全磨至粉状，可以保留一点芝麻的质感，而且用磨钵磨出来的芝麻气味会比较清香呢！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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