凉拌梅干白玉🎶
苦瓜的维生素B、C与钙、磷， 还有纤维质助消化。 好朋友栽种的白玉苦瓜， 新鲜又美丽； 拿来凉拌， 清脆爽口、还消暑解热。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料，洗净食材。
- 第二步：
苦瓜切半，用汤匙刮除内膜与籽，减低苦味、保持苦瓜的清脆口感。
- 第三步：
已用汤匙刮除内膜与籽的苦瓜。
- 第四步：
以薄片器将苦瓜刨成薄片，较能吸收酱汁，苦瓜的口感更美味好吃。
- 第五步：
以1茶匙的盐，将切好薄片的苦瓜抓腌、释出苦瓜的苦味。静置时间约五分钟。
- 第六步：
将盐渍后的苦水倒掉，苦瓜薄片放入冰水，让苦瓜的口感更清脆。冰镇时间约十分钟。
- 第七步：
冰镇苦瓜的过程中，准备切碎腌渍的日式梅干。
- 第八步：
切碎的紫苏梅干。
- 第九步：
拌入新鲜挤压出的柠檬汁。柠檬汁可降低苦瓜的苦味、增加甘甜口感。
- 第十步：
梅干与柠檬汁。
- 第十一步：
沥干苦瓜薄片的水份，拌入梅酱。
- 第十二步：
一道快速、清脆爽口的凉拌梅干苦瓜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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