凉拌大头菜（结头菜）
大头菜又称「结头菜」「球茎甘蓝」 盛产期约在12月到4月， 是当季便宜又清甜的蔬菜， 大多拿来煮汤或是凉拌，都很好吃 欢迎加入我的Facebook 社团「妈咪爱料理」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大头菜去皮（粗纤维都要去干净）切小块，
- 第二步：
加入1大匙盐和1大匙糖腌渍30-60分钟， 中途需要搅拌一下，
- 第三步：
辣椒切小圈、香菜切碎、蒜头切末备用，
- 第四步：
调味料全部调匀备用，
- 第五步：
大头菜腌渍后，沥干水分， 试试味道、如果觉得太咸可以用水冲洗一下，
- 第六步：
加入辣椒、蒜末、香菜和所有调味料拌匀， 1-2小时后即可食用， 也可冷藏后隔天再吃更入味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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