凉拌结头菜
酸甜好滋味的凉拌菜，在愈来愈热的天气，是最消暑下饭的了，这里不用青木瓜，改用结头菜，不仅取得更简单，价钱也便宜喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
结头菜洗干净，去厚皮，切丝，加入1小匙盐巴，杀青，均匀抓匀，静置等待出水，约20分钟左右
- 第二步：
准备其它材料，小番茄切半，柠檬榨汁，辣椒，蒜，香菜切末
- 第三步：
20分钟后，把出水倒掉，并挤干水份，可抓一小口试看看味道，如果太咸，可以用煮过的凉水冲一下，让咸度降低
- 第四步：
准备酱料，柠檬汁，糖，鱼露，比例3：2：1，实际口味可以依自己喜好做调整
- 第五步：
把辣椒末，蒜末，香菜末放入酱料中，稍微搅拌一下
- 第六步：
去水后的结头菜跟切半的小番茄放入大碗中，酱料倒入
- 第七步：
拌匀，放入冰箱冰镇30分钟后再食用，味道更好喔
- 第八步：
简易凉拌菜完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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