蜜渍南瓜

我家在安卡拉近郊有一块空地，空地上盖了一个简单的房子，院子很大，种满了果树，还有一个角落我们把它辟成一块菜田，种了不同种类的番茄，青椒，黄瓜，茄子，节瓜，还有南瓜等等，今天做的这个蜜渍南瓜里的南瓜，就是我们亲手种的，不是土耳其种，是哪种我也不是很知道，我觉得很像台湾的金瓜，等了好几个星期，如今长得金黄壮硕，昨天终于再也忍不住，拔了一颗，今早切开试试，做了这个我最爱吃的“蜜渍南瓜”，口感超棒！

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材料单

半个南瓜
1杯多白糖
一些碎核桃
一些肉桂粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
这个就是我家今年的第一个金瓜，我将它洗净从中间切开，将中间的瓜囊取出，用抛刀去皮，就像去马铃薯皮一样。
第二步：
然后切大块，切厚一点比较好，因为我是第一次做这种南瓜，也不知道水份如何，甜度如何，就试试看。取一个厚底锅，先将切好的南瓜块排入锅中，只排一层，然后放入1杯多一点儿的细白糖，如图，盖上锅盖，等它出水。
第三步：
所以做这个蜜渍南瓜，最好是像做果酱一样，前一个晚上放糖静置一晚，隔天它自己就会出很多的水，然后开始煮，否则就是等个4，5个小时，他就会自己出水如图。不用放一滴水，中火煮开，然后关小火慢慢炖煮，大约一共煮20到30分钟不定，因为南瓜不同，水份不同，所需的时间也不同，中间需要上下翻动一次。
第四步：
煮到汤汁浓稠发亮，南瓜软了大概就好了。结果我的有机南瓜，非常地棒，质地厚实，入口即化，冷了以后，夹出放在锅里盘中，上面淋上油亮的“蜜汁”，也就是锅子里的浓汤汁，盖上保鲜膜，放入冰箱了内藏2小时。
第五步：
要吃的时候夹出一两块到盘子上，撒上肉桂粉和碎核桃，就是这个自然又健康的土式甜点。自己种的有机的就是不一样，好好吃喔！
第六步：
记得，一定要煮到糖冒泡泡如图，才算有蜜到。这个蜜南瓜口感很像台湾的蜜地瓜，加了肉桂粉和碎核桃，更添风味，也稍稍缓解了蜜汁的甜腻，是道健康茶点，旁边旁边一定要配茶喔。