糖醋嫩姜

天气比较热，公婆有时候食欲会比较差，总是会配点豆腐乳或是糖醋嫩姜，我是个不敢吃姜的人，有一次听到学校的护士阿姨说，如果肠胃不舒服，可以吃一块糖醋嫩姜，有效纾缓症状，还有看到徐妈做紫苏嫩姜，所以就激发了我腌糖醋嫩姜的动力，到市场买了一斤嫩姜，笨拙的完成所有的步骤，成品拿给公婆试吃，就是这个味道没错，微辣微酸微甜，连我这个不敢吃姜的人都敢吃了，大家不妨试试看!!!

2305 阅读 16 点赞

材料单

1公斤嫩姜
300克[糖醋水]二号砂
300克[糖醋水]工研醋
300克[糖醋水]水

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣
第二步：
将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮
第三步：
刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!
第四步：
用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!
第五步：
煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
第六步：
等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃啰!!
第七步：
自己腌的嫩姜，不输外面买的喔!!!!大家可以试试看!!!