川味凉拌黑木耳＋自制花椒油
天气热不想开火，来点冰凉的凉拌菜吧～～ 市场上最近好多可爱的小黑木耳，一大盒才卖50元，当然不小心又手滑一盒回家了。 有『食品阿斯匹林』之称的黑木耳，不但低热量且有丰富食用纤维及维生素与多种酵素，为女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。 加入花椒油，扑鼻的香气及为麻辣口感，是夏天开胃的美味～～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
花椒食材大集合。花椒可用大红袍花椒＋青花椒粒各半混合。
- 第二步：
宫保干辣椒以调理机绞碎。嗜辣者可再多放。
- 第三步：
植物油＋香油加热到约50℃（中火约5秒），转小火放入辣椒碎及花椒粒，加热到冒小泡泡熄火，冷却后放入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏。
- 第四步：
凉拌黑木耳食材。
- 第五步：
甜椒切适当大小块。
- 第六步：
黑木耳汆烫后泡冰水，沥干水分。
- 第七步：
调味料混合均匀。
- 第八步：
将所有食材混合调味料就完成噜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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