番茄鲜虾义大利冷面
天气渐渐炎热，没食慾的日子里，总是想着清凉的食物。吃腻了日式凉面的清淡，又担心台式凉面的高热量破坏了去海边玩的好身材吗？试试这道酸香开胃又简单的义式冷面～让这个夏天多一个凉爽又无负担的选择吧！ 老爷家的部落格～
2692 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
起水锅加入盐巴，橄榄油煮沸，放入天使髮面依包装标示时间煮熟后捞出，加入橄榄油(份量外)拌匀预防粘黏，放入冰箱冰镇备用。鲜虾去肠泥烫熟后也放入冰箱。 - 第二步：
番茄切丁，九层塔切丝，保留部分九层塔丝最后装饰用，其余材料跟[酱汁]一起拌匀静置十分钟让味道融合。 - 第三步：
将面条和调好的酱汁拌匀后盛盘，摆上鲜虾，撒上九层塔丝装饰就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.面条可以早上先煮好，想吃的时候酱汁拌一拌就可以上桌，但请让面条自然冷却，用冰水冰镇会破坏淀粉结构影响口感哟。2.没有新鲜柠檬汁，用白酒醋或苹果醋代替，风味也是不错，顶级的巴萨米可醋可以让味道增加丰富和深度，但别加太多以免影响成品颜色。
3.不嫌麻烦的话，鲜虾可撒上些许白酒用蒸的方式蒸熟，蒸汁可以混合入酱汁中，会多一分鲜甜。
发表评论 取消回复