中式凉面
炎热的天气，胃口不佳，这时来一盘中式凉面，Q弹的面条，爽口的小黄瓜丝、红萝卜丝，再拌上凉面酱汁，好吃又消暑哦。 ‧欢迎你来我的粉丝页坐坐~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。
- 第二步：
鸡蛋打散，倒入已均匀抹上一层油的平底锅中摊蛋皮，蛋皮不用太厚，薄薄一层即可，蛋皮摊好后，取出蛋皮，将蛋皮捲起来切成丝。红萝卜，洗净去皮；小黄瓜，用软毛刷在水下刷洗干净，将两者放入滚水中汆烫一会杀菁，再沥干水份捞起来，放凉后切成丝。
- 第三步：
煮一锅水，水量要多一些些，水滚后加些许盐，接着放入油面，此时可以转小火煮，约煮3分钟。
- 第四步：
油面煮好捞起时，放入冰水中冰镇一会，去除淀粉质。
- 第五步：
接着油面，加些香油防沾黏，在室温中吹电风扇，将面拌凉。
- 第六步：
调製凉面酱，凉面酱可说是中式凉面的灵魂，中式凉面好吃与否，它是关键。将所有的凉面酱料，加在一起拌匀即可。
- 第七步：
中式凉面，完成了，开动~~^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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