麻油鸡佛
对不敢吃鸡佛的人来说这是很可怕的料理，对敢吃鸡佛的人来说这简直是人间美味 欢迎大家来参观我的部落格： /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
老姜切片，枸杞洗净泡水。
- 第二步：
鸡佛洗净沥干。
- 第三步：
下麻油，保持锅底都有麻油的油量，开小火。
- 第四步：
小火煸香老姜片。
- 第五步：
在煸老姜的过程起一滚水锅，水滚后放入鸡佛关火默念十秒后取出沥干。
- 第六步：
老姜麻油一定要小火煸到像图这样干皱为止。
- 第七步：
老姜干皱香气四溢后下刚刚烫的鸡佛。
- 第八步：
下米酒，让底部有充分汤汁为止，转大火下枸杞煮滚。
- 第九步：
滚沸后关火，下鸡粉、盐巴简单调味即可起锅。
- 第十步：
麻油鸡佛完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这道菜其实很简单，一开始的老姜片能切多薄就切多薄，煸香时一定要煸到充分干皱为止。这道菜我选择的烹调方式是用纯米酒/麻油来做料理，毕竟是自己要品嚐的。但有些人做这道菜时会选择口味比较淡的加水烹调，如果要加水烹调的朋友只要记得把部分米酒比例改成食用水即可，也可以做得更多汤汁一点没关係。加水烹调的好处是汤可以当麻油汤喝，纯麻油/米酒烹调的优点则是鸡佛香气会更浓郁。
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