广东泡菜萝卜泡菜～酸甜脆口好滋味
现作浸泡30分钟就可以吃了，隔日更加入味更好吃喔！ 随时可作点备用，是道很简单的爽口常备菜。 欢迎来我的FB粉丝专页逛逛喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小黄瓜一开四，去籽备用。
- 第二步：
斜切成菱形片，切方形也可以，形状随个人喜好皆可。
- 第三步：
菱形片是外面店家常用的蔬菜切法，可以借着作广东泡菜的机会多切一些来练习。
- 第四步：
小黄瓜、红白萝卜及姜片辣椒都切成菱形，可以切厚片(菱形丁)也可以切薄片，薄片入味快。所有丁片洒上盐巴拌匀杀菁。
- 第五步：
盐巴让蔬菜丁片出水，这样吃起来会更脆。
- 第六步：
腌拌约半小时出水后把盐水倒掉，用冷开水冲一次去掉过多的咸味。
- 第七步：
腌汁：糖、醋、少许盐巴及冷开水拌匀煮开，腌汁待凉后倒入蔬菜丁片中拌匀浸泡，每十分钟翻动使全体丁片都均匀浸泡腌汁，冷藏半小时即可食用。隔日酸甜味道会更入味。腌汁的份量可以根据蔬菜片的份量调整
- 第八步：
冷藏可放三日没问题，每次食用时要用干净餐具取出，或是直接分成每次份量分装。是很可口的小菜，特别是吃了油腻的大鱼大肉后，再吃两口酸甜脆的广东泡菜，口齿清新舒爽。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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