卤牛肉（免卤包）
免卤包，只要多个爆香动作，卤煮之后香气满满，如果不想顾炉，也可以用电锅或慢锅慢慢卤，这样轻松的料理快点动手做吧～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备爆香食材（葱段，姜片，八角，糖）
- 第二步：
锅里放1匙油爆香姜片，姜片要金黄上色
- 第三步：
再放入葱段，跟八角炒出香气
- 第四步：
放入糖，糖煮至融化（火不要太大，不然糖容易焦）
- 第五步：
糖化了就可以加入约100cc的水份，这个爆香料就炒好了，用这样的方式滷出来的牛肉颜色也会比较美喔（这爆香料过程适用所有滷製品喔，提香提味，酱色美）
- 第六步：
再来处理洋葱，洋葱炒到金黄，增加甜味跟香气
- 第七步：
牛肉放入滚水中，烫至表面变色，就可以捞起备用
- 第八步：
牛筋也放入滚水中，烫煮20分钟，再捞起备用
- 第九步：
再来就是把上面的材料组合（牛肉，牛筋，洋葱，爆香料，米酒，酱油盖过食材的水量）放入锅中煮滚，不想顾的话，可以放入慢锅或电锅中慢慢炖，因为有牛筋所以约需3个小时
- 第十步：
食材已经炖煮到可以轻鬆用筷子弄断食材，这样的程度就可以啰！味道最后可以再做调整，如果有加调味请再煮滚一次比较好 牛筋热吃会比较软烂，可以冰过再食用就会有Ｑ弹的口感
- 第十一步：
一次滷多一点可以分装，放冷冻，之后随时都可以食用喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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